Запеканка из яиц и творога

Приезд внуков – всегда событие. Таких гостей важно выслушать, поиграть с ними, а главное (и это подтвердит любая хозяйка) вкусненько угостить. Для моих ребятишек поездка к бабушке немыслима без одного блюда. Это запеканка из яиц и творога. Причем интересно, что готовить ее приходится двумя способами: внучка заботится о фигуре, а внук занимается спортом семь дней в неделю. Это значит, что подход к приготовлению должен быть в каждом случае свой.

Моя студентка-красавица предпочитает продукты с жирностью, приближенной к нулю, и такие угощения, которые способствуют уменьшению веса. Поэтому здесь лидирует запеканка из яиц и творога с тыквой. Этот овощ обладает удивительно низкой калорийностью – всего 22 килокалории на 100 граммов (в сыром виде), и содержит немало минеральных кислот и витаминов. Кроме того, как говорит наша девушка, аппетитный оранжевый цвет всегда повышает настроение.

Для первоклассника-спортсмена, напротив, важен насыщенный режим питания. Моя вторая высококалорийная запеканка из яиц и творога становится прекрасным дополнением к обеду, особенно перед тренировкой. Именно она обеспечивает юного хоккеиста долгой энергией и белками, так необходимыми для роста мышц.

Оба молодых человека всегда приезжают в компании родителей, к тому же приводят в гости подруг и друзей – так что ни та, ни другая запеканка в холодильнике надолго не задерживаются. Итак, приступим к приготовлению запеканки из яиц и творога?

Запеканка для внучки

400 г творога (жирность 0%)

2 яйца

250 г кефира (жирность 1%)

100 г тыквы

3 ст.л. манки

2 ст.л. сахара

щепотка соли

1 ч.л. подсолнечного масла

Замочить манку в кефире минут на 15-20, взбить миксером яйца с сахаром. Натереть на мелкой терке тыкву.

 

Подготовить сковороду: расстелить пищевую фольгу, смазать подсолнечным маслом. Зачем фольга, спросите вы? Девочка убеждена, что на фольге еда готовится более полезной. Я соглашаюсь, но подозреваю, что дело в другом. Внуки моют сами за собой посуду, и она со своей сковородкой после фольги справляется просто молниеносно.

Смешиваем все ингредиенты.

Чтобы запеканка из яиц и творога получилась однородной, я все дополнительно смешиваю блендером. Мне кажется, она так становится пушистее.

Отправляем десерт в духовку и готовим 60 минут при температуре 160 градусов.

Каждая духовка печет по-своему, поэтому степень готовности лучше определять на глаз. Скажем, на нашей даче духовка с теми же параметрами готовит минут на 10-15 быстрее.

К столу готовое блюдо подаю обычно с обезжиренным йогуртом, сметаной, медом или вареньем: каждый гость выбирает на своей вкус.

 

Запеканка для внука

400 г творога на топленом молоке

2 яйца

250 г кефира (жирность не менее 2,5%)

3 ст.л. манки

4 ст.л. сахара

щепотка соли

1 ч.л. подсолнечного масла

 

Принцип приготовления – тот же. Смешиваем отдельно манку с кефиром на четверть часа, взбиваем яйца с сахаром. После блендера выливаем полученную смесь в стеклянную форму, смазанную подсолнечным маслом. Выпекаем при 170 градусах 50 минут. На первые полчаса закрываем форму крышкой, чтобы верхняя корочка не подрумянилась раньше времени.

К столу подаем с вареньем или сгущенным молоком.